عجينة المخبوزات اليابانية هذا ما يبحث عنه الكثير من المهتمين بالمطبخ والمخابز بشكل عام ، وذلك لأنه من أفضل أنواع العجين ويتم استخدامه لجميع أنواع المخبوزات وكذلك الحلويات. إنها خفيفة وهشة ، وتسمى بعجين القطن ، وتستخدم هذه العجينة في تشكيل العديد من المخبوزات المختلفة في المناسبات ، لذلك تسعى الكثير من ربات البيوت للبحث عن أفضل طريقة لصنعها في المنزل حتى تكون المخبوزات ناجحون ، واليوم من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة بسيطة جدا وسهلة لعمل العجين الياباني.
جدول المحتويات
عجينة المعجنات اليابانية
من خلال المكونات التالية يمكنك عمل هذه العجينة بطريقة سهلة وبسيطة ، كما أن مكوناتها بسيطة وغير باهظة الثمن ، وهي كالتالي:
- كيلو دقيق أبيض منخول للحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خل.
- كمية كافية من الماء الدافئ كافية للعجن.
- كمية من الزبادي الطازج.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة واحدة.
كيف تستعد
من خلال الخطوات التالية يمكنك عمل العجينة اليابانية وهي من أفضل أنواع العجين التي تستخدم في جميع أنواع المخبوزات ؛ حيث يتم تنفيذ الخطوات على النحو التالي:
- تذوب الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ثم تترك جانباً حتى تتفاعل.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والحليب البودرة فيه مع باقي السكر والملح.
- ثم يتم تقليب المكونات الجافة جيدًا حتى تصبح متجانسة جيدًا ، ثم يتم عمل عمق في الدقيق ونضع فيه البيض والفانيليا والزيت واللبن.
- نخلط المكونات بكوب خميرة ونقلب العجينة جيداً ونضيف الماء الدافئ أو الحليب إن وجد في حالة احتياج العجينة إليها.
- اعجن العجينة جيداً من خلال خطاف العجين أو باليد.
- نعجن العجينة جيداً حتى تعطي الهشاشة التي نريدها وهذا من أسرار العجين.
- توضع العجينة في طبق كبير حتى تتخمر.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالعجين لفترة طويلة في كيس في الثلاجة.
- يمكنك أيضًا تشكيل العجين بأنواع عديدة من المخبوزات.
أسرار نجاح العجين الياباني
ولكي تنجح العجينة اليابانية لابد من معرفة بعض أسرار هذا النجاح باتباع الأسطر التالية:
- يجب وضع ملعقة من مسحوق الخبز وملعقة من الحليب المجفف حتى يصبح طريًا.
- من الأسرار الأساسية للعجين وضع المكونات السائلة فوق المكونات الجافة.
- يجب إغلاق الخميرة حتى تتفاعل بشكل صحيح.
- استخدم المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- مع مراعاة استخدام دقيق خاص للحلويات.
- يجب الالتزام بالمبالغ الدقيقة.
