يعتبر مندي الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية ، والذي يفضله مجموعة كبيرة من الناس ، ولكن من الصعب دائمًا تحضيره بالشكل الأمثل في المنزل ، وبناءً عليه سنقوم بتسهيل عملية تحضير دجاج مندي ، من خلال عرضنا التفصيلي لـ هذه المقالة.
جدول المحتويات
مندي الدجاج
ولكي نصل إلى مذاق مندي الدجاج المميز والمشهور يجب أن نلتزم بكافة التفاصيل التالية:
مكونات
- دجاجة كاملة.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب زيت صغير.
- خشب القرفة.
- القرنفل.
- ورقة الكهف.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- بصل كبير مقطع.
- 3 فصوص ثوم.
خطوات التحضير
- نغسل الدجاج أولاً وننقعه جيداً في محلول الليمون والملح ، يجب تنظيفه جيداً.
- وبعد ذلك نقوم بعمل بعض الثقوب داخل الدجاج ، حتى تتمكن التوابل من الدخول إليه بسهولة.
- نضيف ملعقة من الملح مع الفلفل الأسود والكركم ونخلطهم جيداً ونتبل الدجاج جيداً.
- من ناحية أخرى ، نحضر قدرًا على الموقد ونضيف إليه الزيت مع البصل والثوم ، ونبدأ في التقليب جيدًا حتى يتغير لون البصل والثوم.
- ومن هنا جاءت خطوة وضع القرفة وورق الغار والقرنفل مع الفلفل الأحمر الحار مع التقليب الجيد على النار.
- ثم نضع 3 أكواب من أرز بسمتي في الوعاء ونضيف 6 أكواب من الماء ونضع كمية قليلة من الملح.
- وعاء الأرز مغطى بورق القصدير ، مع وجود ثقوب داخل الصفيحة ، ويترك القدر على النار ، حتى يستقر الأرز على النحو الأمثل.
- ثم نضع الدجاج المتبل على ورق القصدير فوق وعاء الأرز ، ويوضع الوعاء داخل صينية ويوضع في الفرن عند درجة حرارة تقدر بحوالي 200 درجة ، لمدة ساعة.
- وبعد التأكد من نضج الدجاج ، نخرجه من الفرن ، وسنجد أن الأرز سيذوق الدجاج بعد أن نسويه بالدجاج ، ويقدم الدجاج مع الأرز في طبق التقديم.
في النهاية كشفنا لكم عن الطريقة المثالية والبسيطة لتحضير مندي الدجاج داخل المنزل بنفس طريقة تحضير أشهر المطاعم. يجب أن نهتم بتتبيل الدجاج والأرز ببعض البهارات المميزة ، حيث أن البهارات عامل أساسي في نجاح وصفة مندي الدجاج.
