طريقة عمل الكاتشب الهاينز العادي والحار فى البيت مثل الشركات

الصلصات التي تقدم بجانب الطعام والوجبات هي أكثر الأشياء التي تعطي طعمًا خاصًا للأكل ونكهة جميلة ، ومن هذه الصلصات الكاتشب. إنه جاهز. يمكنك تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة ، وهو آمن للأطفال والكبار ، لذلك سنذكر طرقًا مختلفة لتحضير الكاتشب في المنزل.

مكونات صنع الكاتشب مثل المطاعم:

  • كيلو من الطماطم الحمراء يصلح للكاتشب.
  • 1 لتر ماء مثلج.
  • 1 لتر من الماء المغلي.
  • خمسون مليلترًا من الخل الأبيض.
  • خمسة وعشرون مليلترًا من عصير الليمون.
  • خمسون جرام سكر.
  • عشرة جرامات من مسحوق البصل.
  • عشرة جرامات من مسحوق الثوم.
  • 110 جرام من الملح.
  • خمسة جرامات من السكر.
  • خمسة جرامات من الفلفل الحار.
  • خمسة جرامات من الكمون.
  • خمسة جرامات من القرنفل الناعم.
  • لون طعام أحمر.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاءًا ونضع الطماطم فيه ، ونغسلها جيدًا ، ثم نقطعها إلى أربعة أجزاء ، مع مراعاة أنها تلتصق ببعضها البعض ولا تنفصل.
  • ضعي الطماطم في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة دقيقتين على الأقل.
  • ثم نقوم بتصفية الطماطم من الماء وبعد ترشيحها نضعها في الثلج لمدة دقيقتين حتى يكون لها قشرة خارجية.
  • نحضر قدرًا ونضع الطماطم فيه ونهرسها مع تركها على النار لتغلي.
  • نتبلها بوضع البهارات وهي الكمون والقرنفل والفلفل الحار والخل والقرفة والثوم والليمون والبصل ونقلبها ونتركها على النار لمدة 60 دقيقة على الأقل.
  • بعد ذلك نرفعها عن النار ونتركها تبرد جيداً ، ثم نضع الطماطم في الخلاط حتى يتم تقطيعها ناعماً وخلطها سميك وكثيف وناعم لا يحتوي على تكتلات.
  • ثم نضعه في قدر ونضعه على النار ليغلي مرة أخرى ويكون مثل قوام الكاتشب المعتاد عليه.
  • ثم نحضر برطمانات الكاتشب المخصصة له لتنظيفها وتعقيمها ، نصب الخليط ثم نضعه في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
  • مكونات الكاتشب الحار:

    • 1 كيلو طماطم.
    • 1 فص ثوم مهروس.
    • ربع كوب من خل التفاح.
    • نصف كوب سكر بني.
    • اكتب ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة خردل.
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
    • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

    طريقة التحضير:

  • نضع قدرًا به ماء على النار حتى يغلي ، ونجهز الطماطم ونضعها في الماء عندما تغلي لبضع دقائق ، ثم نقشر الطماطم ونزيل قشرتها.
  • بعد ذلك نزيل بذور الطماطم ثم نقطعها إلى شرائح ثم نعيدها إلى النار.
  • نتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل مع إطفاء النار ، ثم نخرجه من النار ونتركه ليبرد جيدًا.
  • نقطع الطماطم في الخلاط بعد أن تبرد حتى لا تكون هناك قطع.
  • نحضر مقلاة ونضع زيت الزيتون والبصل ونقلبهم على النار لمدة 5 دقائق على الأقل ثم نضع الثوم ونقلبهم ثم نضيف الطماطم ونقلب.
  • يضاف السكر البني والملح والخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والخل والقرنفل وصلصة الطماطم. اخلطي جميع المكونات معًا واتركيها تغلي على النار حتى تصبح كثيفة ، لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
  • ثم نقوم بتصفية الصلصة ثم نحضر البرطمانات ونضيف الكاتشب ونغلق البرطمان جيداً حتى يتم استخدامه في أي وقت.
  • مكونات كاتشب هاينز:

    • ست طماطم.
    • ستة فصوص ثوم مفروم.
    • 1 بصلة مفرومة
    • نصف كوب خل أبيض.
    • ربع كوب ماء.
    • أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من النشا.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.

    طريقة التحضير:

  • نحضر الطماطم ونغسلها جيدًا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخلاط ونقطعها جيدًا.
  • نحضر قدر ونضعه على النار ، ثم نسكب الطماطم فيه ونضيف الثوم والبصل ونخلط جيداً.
  • نترك المكونات على النار حتى تغلي ، ثم نخفض درجة حرارة الصلصة ، ثم نضع الملح والخل والسكر الأبيض ونقلب جيداً.
  • نحضر ربع كوب ماء ونضع فيه النشا ونقلبه حتى يذوب النشا ، ثم نضع النشا على الصلصة التي على النار ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد جيداً ثم نضيفه إلى البرطمانات ثم نضعه في الثلاجة ونستخدمه في أي وقت مع وجباتك المفضلة.
  • اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.